Rozpoczął się sezon na grzybobranie. Jeśli wybierając się na grzyby, chcemy znaleźć borowiki, warto ich szukać pod sosnami i świerkami. Podgrzybki lubią podłoże trawiaste z wilgotnym poszyciem. Pod brzozami czy dębami lubią ukrywać się podgrzybki, koźlarze i borowiki. Kurki nie są zbyt wymagające i mogą rosnąć dosłownie wszędzie.
Zbieranie grzybów w Polsce jest darmowe, jednak nie we wszystkich krajach tak jest. Poniżej znajdziemy kilka wskazówek jak właściwie przygotować się do grzybobrania.
Gdzie i kiedy udać się na grzybobranie?
Poranne grzybobranie to szansa na znalezienie zdrowych okazów, których nie zdążą Poranne grzybobranie to szansa na znalezienie zdrowych okazów, których nie zdążą zaatakować szkodniki i nadgryźć leśne zwierzęta. Ciepłe noce, duża wilgotność oraz opady sprawiają, że w lesie pojawia się wysyp grzybów. Jednak to znalezienie idealnego miejsca na grzybobranie jest kluczowe, żeby nie wrócić z lasu z pustym koszykiem. Doświadczeni grzybiarze znają sprawdzone miejsca, do których wracają co roku. Ciężej będzie początkującym grzybiarzom, którzy dopiero zaczynają swoją leśną przygodę. W takim przypadku należy pamiętać, że grzyby najłatwiej znaleźć w zacienionych i wilgotnych partach lasu.
Co mieć przy sobie na grzybobraniu?
Warto zabrać ze sobą koszyk i scyzoryk, który ułatwi oczyszczenie znalezionych okazów. Do plecaka warto też spakować preparat odstraszający kleszcze i komary, a także plaster z opatrunkiem i koc termiczny. Koniecznie należy pamiętać o zabraniu ze sobą naładowanego telefonu, który pozwoli, w razie zagrożenia, wezwać pomoc. Smartfony posiadają także funkcję nawigacji, która pomoże nam się odnaleźć w lesie. W telefonie warto mieć też aplikację pomagającą rozpoznawać grzyby, ale też możemy zabrać ze sobą tradycyjny atlas grzybów w wersji papierowej.
Jaki strój na grzyby?
Do lasu zawsze ubieramy długie spodnie, buty zakrywające kostki oraz wierzchnie okrycie z długim rękawem. Dobrze też mieć nakrycie głowy, które osłoni kark. Dzięki temu ochronimy się przed owadami i kleszczami. Grubość odzieży dostosowujemy do pogody. W przypadku deszczowej pogody zabieramy odzież przeciwdeszczową i wodoszczelne buty lub kalosze, bo jak wiemy po deszczu pojawia się najwięcej grzybów.
Czy wszędzie i zawsze można zbierać grzyby?
Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia kosztów i prawie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu: na uprawach do 4 m wysokości, w drzewostanach nasiennych i powierzchniach doświadczalnych, w ostojach zwierzyny. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe. Należy ograniczyć zbiór starych owocników grzybów, gdyż nie są atrakcyjne kulinarnie, a mają duże znaczenie dla rozwoju grzybów. Jeśli wiemy, że jakiś grzyb jest rzadki i ginący to nie zbierajmy go, nawet jeśli jest jadalny. Część gatunków grzybów podlega całkowitej ochronie gatunkowej – poznaj dokładnie listę tych grzybów zanim wybierzesz się do lasu.
Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?
Możemy stosować oba sposoby, każdy będzie dobry, ale stosowany z rozsądkiem. Większe owocniki grzybów lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów, jednak nie w połowie trzonu, jak to nieraz widać przy zbiorze podgrzybków w celach zarobkowych. Możemy delikatnie podważyć także owocnik grzyba końcem scyzoryka. Wycinamy je jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.
Czy grzyby są zdrowe?
Zawierają duże ilości beta-glukanu, który pomaga regulować poziom glukozy we krwi, tym samym polecane są osobom, które chorują na cukrzycę. Zawierają także sporo polifenoli, które wspomagają pracę układu krążenia i pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Grzyby są także doskonałym źródłem białka. Dodatkowo grzyby są dobrym źródłem witamin z grupy B. Zawierają aż 20 aminokwasów egzogennych, czyli tych, których organizm nie może sam wytworzyć i musi mieć je dostarczone wraz z pożywieniem.
Podstawowe zasady podczas grzybobrania w pigułce:
- Nie podawaj grzybów małym dzieciom!
- Nie zbieraj grzybów, których nie znasz.
- Do koszyka wkładaj tylko te grzyby, których jesteś pewien.
- Nie wyrywaj grzybni (wyrosną na niej nowe grzyby).
- Nie używaj z foliowych reklamówek.
- Unikaj grzybów zbyt małych – ciężko rozpoznać, czy są blaszkowe, czy nie!
autor: Mariola Moszczyńska | Nadleśnictwo Biała Podlaska